有些减肥者千辛万苦通过饮食控制、体育锻炼、服用减肥药或作减肥手术，把体重减至正常。当减肥者以为历经九九八十一难，取到真经，大功告成了，谁知减肥者一停药一松懈，体重很快恢复到原来水平，减肥者减掉的脂肪完全回来了，甚至更加严重。那么，这是为什么呢？
　　要回答这一问题，我们要先了解一下肥胖是如何发生的。肥胖产生的原因，一是脂肪细胞数目增多；二是脂肪细胞体积增大。减肥者通过节食、运动及药物，可以减少脂肪来源，增加减肥者消耗，减少脂肪细胞的脂肪库存，使减肥者脂肪细胞体积变小。而一旦停止减肥，恢复以往的生活习惯，使热量摄入大于消耗，则原本干瘪的脂肪细胞会立即增加“库存”，重新贮存减肥者脂肪，减肥者减掉的脂肪还会生成。