■肥胖是19世纪以后，物质生活富裕的产物。它是一个不分年龄、性别、职业，每一个人都热衷谈论的切身话题，更是医学、营养学及公共卫生专业人士意欲解决的一个问题。因为，在流行病学上，肥胖和健康、保健有着密不可分的关系。其中，与肥胖息息相关的“糖尿病”、心血管疾病、癌症更是造成人类死亡的主要元凶。所以，远离肥胖是保健的首要课题．
　　■1997年世界卫生组织已明确宣布肥胖症是一种疾病。
　　■肥胖是体内脂肪超出正常量，而不是体重超出同一年龄、骨架、身高、性别的平均体重。
　　■一般男性脂肪量占体重的14－23％，女性脂肪量占体重的方7－27％。
　　■若 男＞25％，女＞30％ 则为肥胖．
肥胖会造成什么影响?
（1）影响寿命长短
　　有句话说：“腰带愈长，寿命愈短”。
　　美国生命保险协会进行调查后得出如下结果：超重20%的肥胖者死亡率增加28%，超重35% ~ 40%的死亡率增加51%，表明随着肥胖程度的增加死亡率也相应增加。据报道成人体重如超过他应有体重的14%就有早夭的危险性。
（2）罹患糖尿病的机率增加
　　肥胖者为一般人的3－５倍。
（3）增加得冠心病的危险因素－－动脉粥样硬化的机率
　　据美国国家健康中心的统计：男性肥胖者有31％，女性肥胖者有36％同时患有高胆固醇血症。减轻体重即减少体脂肪，相对会改善血胆固醇及甘油三酯的浓度。
（4）易患高血压
　　据美国国家健康中心的统计：男性肥胖者有39％，女性肥胖者有50％患高血压，减重后往往可使血压改善。
（5）易有其他代谢失调的现象
　　如痛风、糖尿病、血脂代谢异常、乳腺癌、结肠癌、胆结石，脂肪肝等。