不少女性把“少吃饭，多吃菜”奉为减肥的”至理名言，更有甚者是”不吃饭只吃菜，表面上看，这似乎很有道理，然而，人科学营养的角度来看，长此以往，必然会对女性健康造成影响。
　一般而言，体脂含量占体重的３８％以上者，才可称为肥胖。如今，大部分嚷嚷着在减肥的女性，根本不需要折腾自己。对于真正需要减肥的人而言，膳食疗法确实是肥胖治疗中最基本的方法之一。它可分为两种类型，即低热量摄入疗法和极低热量摄入疗法。前者适用于中度肥胖者，每天摄入的热量在1200千卡～1500千卡之间，需要吃3～4两的主食。
　而极低热量摄入疗法是完全限制主食的摄入，每天摄入的热量不得超过600千卡，但这只适用于重度肥胖患者，普通人根本不需要。对于那些并不需要减肥的女性而言，如果长期”少饭多菜”，会严重损害健康，导致多种营养素摄入不足，人为造成营养不良，出现免疫力低下 易感染病毒等情况，还会增加肿瘤的发病率。
　近日，台湾营养学界提出新的理论要想保持体形，必须要摄入碳水化合物。因为人的饱腹感，主要来自于碳水化合物，若盲目减少其摄入，可能会导致或加重肥胖。而香港卫生署更提醒民众，主食素菜、荤菜(包括豆制品)最合理的比例应该是3：2：1。